18e Pregny alp festival

La Boulangerie Eric Emery située au Petit-Saconnex (GE) est fournisseur principal et de longue date. Eric Emery laisse libre cours à son esprit inventif et perfectionniste. De nombreux diplômes lui ont été décernés en reconnaissance de la haute qualité de son travail et de son engagement pour l’emploi de produits naturels.

Le pain : Seules des farines de première qualité ou de provenance bio entrent dans la confection de nos pains. La plupart des céréales sont cultivées et moulues dans le canton de Genève.

Les tartelettes :  Elles sont irrésistibles parce que de très grande qualité et de première fraîcheur (abricots et pommes).

Avec des pommes de terre suisses d’origine contrôlée.
Ce plat typiquement suisse est composé de pommes de terre grossièrement rappées que l’on fait revenir à la poêle dans du saindoux.

Des frites dont les pommes de terre sont issues du terroir genevois, certifiées Genève Région Terre Avenir (GRTA).

Tout comme les frites, les tomates sont issues du terroir genevois, certifiées Genève Région Terre Avenir (GRTA).

Comme chaque année au PAF, vous pourrez déguster le délicieux jambon à l’os préparé par la boucherie-charcuterie MULLER aux Grottes (Genève).

La longeole est une saucisse composée de viande de porc et de fenouil, une spécialité du canton de Genève et nous est préparée par la boucherie-charcuterie MULLER aux Grottes (Genève).

Les longeoles que vous pourrez déguster sont certifiées IGP (Indication géographique protégée) produites à Genève avec de la viande de porc suisse.

L’arrivée de la «Longeole» dans la cuisine genevoise pourrait remonter au second Refuge (1685-1705) qui voit arriver à Genève de nombreux réfugiés en provenance du Dauphiné. La tradition orale parle d’une Longeole inventée par un moine de l’Abbaye de Pommier dénommé le Père Longeot, qui aurait eu l’idée d’ajouter à une pâte à saucisson normale, une poignée de fenouil noir du pays et quelques couennes.

Une spécialité genevoise incontournable que nous avons le plaisir de vous proposer avec nos fameux röstis du PAF.

L’histoire de la Brebisane débute suite au voyage de Sylvain Chevalley, parti découvrir la Nouvelle- Zélande. C’est lors de ce voyage qu’il découvre et déguste de la glace à base de lait de brebis. À Son retour il mobilise sa famille qui est emballée par l’idée de créer de délicieuses glaces au lait de brebis. Après avoir demandé quelques conseils auprès d’un artisans glacier de la région, Paolo Gervasi, Sylvain retrouve dans son livre de recettes, une recette de sa maman qui avait, par le passé, déjà confectionné une glace à base de lait de brebis.

Et c’est un soir du mois d’août 2012 que la 1ère production de ce qui deviendra la glace nature originale, au parfum « Fleur de Lait ». voit le jour. Cette glace crémeuse et onctueuse en bouche les a tous conquis dès la 1ère cuillérée.

La Brebisane était née !

Le lait de Brebis provient de la Ferme de Praz- Romond, située à Puidoux-Chexbres, près du lac de Bret et appartient à la famille Chevalley, passionnées d’agriculture et de bétail depuis plus de 5 générations. Les glaces sont quand à elle produite à La Conversion, un artisan glacier de la région.

Venez goûter à leurs délicieuses glaces directement au stand Brebisane du PAF !

Brasserie des Murailles (Meinier, GE)

Chaque année au PAF, nous avons le plaisir de vous servir des bières genevoises issues d’une brasserie artisanale familiale située au lieu-dit « Les Murailles » dans le hameau de Corsinge (commune de Meinier). C’est dans un cadre enchanteur que Philippe Margand et Nathalie Droz brassent avec passion des bières aux saveurs variées. Découvrez ou retrouvez au Pregny Alp Festival la Pieuse (blanche) , la Pils (blonde), la Meynite (blonde), la Sorcière (rousse) et la Indiaman (IPA).

Brasserie de la Borne (Meyrin, GE)

Amateurs d’épiques soirées entre amis, ils étaient à la recherche de la meilleure boisson pour accompagner ces instants mémorables. Et comme il n’y a rien de mieux qu’une bonne bière bien fraîche et pleine d’arômes, ils ont décidé de créer leur interprétation de la bière de soif : pétillante, rafraîchissante avec ce qu’il faut d’amertume. Après plusieurs années de brassage et de tests, leur blonde était née.

C’est à Satigny, dans des locaux industriels modernes et respectant des normes sanitaires strictes que leur bière est brassée par leurs soins, ce qui leur permet de garantir un produit de qualité brassin après brassin. Grâce aux panneaux solaires installés sur le toit de leurs locaux, ils utilisent exclusivement de l’énergie renouvelable durant le procédé de brassage, ce qui leur tient à cœur. Ils souhaitaient aussi proposer un produit local, favorisant le circuit court et réalisé uniquement à base de produits naturels non- transformés comme toute bière devrait l’être. C’est pourquoi ils essayent au maximum de travailler avec des entreprises à taille humaine et locales partageant leur vision.

Leur blonde rafraichissante, la Koelsh Style, vous attend au bar !

Jus de pommes GIROD (Collex-Bossy, GE)

Retrouvez une nouvelle fois le goûtu jus de pommes des Frères Girod. Dépêchez-vous, sa quantité est limitée et il est très apprécié par nos festivaliers.

Le Pregny Alp Festival innove en matière de développement durable et de conscience écologique. Nous vous proposons une alternative économique, écologique et locale pour vous désaltérer en buvant de l’eau.

L’eau pression, c’est quoi ?

C’est l’Eau de Genève, une eau potable variée en sels minéraux (Calcium, Magnésium, etc.), comparable à certaines eaux en bouteille. Elle est de surcroît filtrée et réfrigérée avec la possibilité de la rendre pétillante par adjonction de gaz alimentaire.

Quel filtrage ? Filtrage 3M à charbon actif, 0,2 Micron, suppression du chlore, du souffre, des éventuelles bactéries, etc.

Économique et écologique

La consommation d’eau en bouteille a un fort impact sur l’environnement. Elle ne se justifie ni au niveau du porte-monnaie, ni pour des raisons de santé (nutrition et hygiène). Une bouteille pollue par sa production, son emballage, sa distribution, son transport et finalement par le recyclage des déchets générés.

L’eau pression est jusqu’à 1’000 fois plus écologique que la consommation d’eau en bouteille selon la Société suisse de l’industrie du gaz et des eaux et est encouragée par la Fédération romande des consommateurs.

L’eau pression vous est servie dans un gobel lavable ou dans un carafe de 1 litre.

Au Pregny Alp Festival, l’eau pression est vendue jusqu’à 30 % moins chère que l’eau minérale en bouteille.

Vous y gagnez tout en participant à un geste écologique pour la planète.

L’eau pression remplace l’eau en bouteille !

Avec l’arrivée des carafes l’an dernier, nous avons décidé d’enlever l’eau en bouteille de notre carte afin d’être cohérent avec notre volonté de diminuer la quantité de nos déchets.